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Receta Torcaz en Salsa y con Arroz

Comentarios (3) 10.01.2011. 16:01

paloma torcaz con arroz y en su salsaIngredientes:
4 Palomas
1 Cebolla
5 Dientes de ajo
2 Zanahorias
1 Trozo de pan
1 Vaso de vino tinto
1/2 Vaso de aceite de oliva
3 Clavos
4 Pimientas
Perejil y Sal
 

Preparacion
Refreímos los ajos, la mitad de la cebolla, el perejil y el pan.
Sacamos todo cuando esta refrito y lo ponemos en el mortero, hacemos un majado y reservamos.

paloma torcaz con arroz y en su salsa

En el aceite del refrito introducimos las palomas sazonadas y la rehogamos, le añadimos las especies .
paloma torcaz con arroz y en su salsa

Ponemos la media cebolla restante y las zanahoria, todo ello cortado en trocitos pequeños, y seguimos rehogando y le añadimos el vaso de vino tinto.

paloma torcaz con arroz y en su salsa

Cuando ha reducido un poco el vino, le añadimos agua y que vaya cociendo hasta que este tierna que sera el momento de añadirle el majado y esperar que se quede en su salsita.

paloma torcaz con arroz y en su salsa


De esta forma es como debería de quedaros, para poner al lado unas patatas fritas y tenéis la cena preparada.

paloma torcaz con arroz y en su salsa

Nos cenamos dos palomas y para el día siguiente añadir 2 puñados de arroz corto, rehogar muy bien y añadirle un poco de agua hasta que este en su punto.

paloma torcaz con arroz y en su salsa

Y este es el resultado de palomas torcaces con arroz.

paloma torcaz con arroz y en su salsa


Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito
Por: Bartolo - Conil

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