10.01.2011. 16:01
 | Ingredientes: 4 Palomas 1 Cebolla 5 Dientes de ajo 2 Zanahorias 1 Trozo de pan 1 Vaso de vino tinto 1/2 Vaso de aceite de oliva 3 Clavos 4 Pimientas Perejil y Sal | |
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Preparacion
Refreímos los ajos, la mitad de la cebolla, el perejil y el pan.
Sacamos todo cuando esta refrito y lo ponemos en el mortero, hacemos un majado y reservamos.
De esta forma es como debería de quedaros, para poner al lado unas patatas fritas y tenéis la cena preparada.
Y este es el resultado de palomas torcaces con arroz.
Yo no como torcaces porque pienso se han cruzado con palomas de ciudad y estas han transmitido enfermedades...quizás también sea por no haber suficiente hambre.
Efectiviguander, como las palomas no sean pichones ( y aún asà ...) las tienes que cocer hasta que se funda la cazuela porque la torcaz está mas apretada que los remaches de un submarino.
Yo las cuezo en la olla expres y las tengo bastante rato, sobre todo si ya lucÃan gargantilla, si no, no les puedes meter el diente. Eso sÃ, aunque las tengas que partir con una radial, el sabor que le dan al arroz es único (aunque yo sigo prefiriendo la liebre).
Un saludo y buena caza.
En referencia a este guiso, esque no coceis las palomas, creo que estarán como auténticas piedras. Saludos.-
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